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提高萝卜籽油稳定性的方法研究

2016年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　萝卜籽油是以十字花科植物种子萝卜籽为原料，经过压榨或溶剂提取获得的高品质油脂。油脂中含多种脂肪酸，不饱和脂肪酸占总脂肪酸的量达88.08-89.73%。同时还含有丰富的莱菔素、维生素E、黄酮类等活性物质。在这些活性物质中值得一提的是莱菔素，它是萝卜籽油中主要的异硫氰酸酯，具有很强的防癌抗癌作用、对食品常见腐败菌、致病菌、酵母菌、霉菌具有很强的杀灭作用，还具有抗氧化作用、抗血小板凝聚及降血糖降血...
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